寬敞舒適的購(gòu)物環(huán)境，種類齊全價(jià)格便宜的商品，“零距離”無(wú)障礙的購(gòu)物方式……如今，超市已成為我們生活中不可缺少的一部分。不過(guò)你是否注意過(guò)，在超市琳瑯滿目的商品中，食品的擺放位置是暗藏很多秘密的。日前，美國(guó)《讀者文摘》雜志也撰文，將美國(guó)超市里暗藏的秘密一一揭開(kāi)。有些與我國(guó)的情況十分相似。為此《生命時(shí)報(bào)》記者專訪了相關(guān)專家，對(duì)每個(gè)秘密都進(jìn)行了分析與解釋。

　　秘密一：新鮮牛奶通常擺在最里面。2月17日，《生命時(shí)報(bào)》記者走訪了北京朝陽(yáng)區(qū)、海淀區(qū)和昌平區(qū)的幾家大型超市。在京客隆、沃爾瑪、易初蓮花、物美、華聯(lián)、*六家超市中，記者發(fā)現(xiàn)，在每家超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過(guò)去，最先看到的，擺在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期越近，也就是說(shuō)“越新鮮”。

　　在位于北京五道口的某大型超市中，記者看到貨架中間一層的5瓶裝養(yǎng)樂(lè)多生產(chǎn)日期是1月31日，而上下兩層擺放的生產(chǎn)日期分別為2月12日和2月14日，據(jù)記者觀察，幾乎所有來(lái)購(gòu)物的顧客，目光都會(huì)先集中在中間的貨架上，上面的商品也賣得最快，其中就有三位顧客從中間的貨架上拿走了東西。

　　專家解密：中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)食品營(yíng)銷專家韓亮告訴記者，“如何擺放商品，是超市的一種營(yíng)銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進(jìn)銷售量。”通常，利潤(rùn)較大的物品，擺右邊，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人習(xí)慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會(huì)擺放放在這個(gè)位置。

　　生產(chǎn)日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置。調(diào)查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤(rùn)都比較大。

　　另外，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)建議，盡量不要買擺賣的食品。“這種買賣方式也叫做裸賣，超市里空氣流通差，人又多，食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中很不衛(wèi)生，應(yīng)盡量買袋裝或有包裝的食品。”去冷柜買東西，則要記住“好貨沉底”的原則。對(duì)于生活用品，要想選購(gòu)性價(jià)比高的東西，應(yīng)把目光投向貨架的上層和底層部分。同時(shí)，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那里，可以去淘一些經(jīng)濟(jì)實(shí)用的生活用品。

 　　秘密二：早上8∶00—9∶00超市里人最少。有關(guān)調(diào)查顯示，這個(gè)時(shí)間，超市里的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類食以及海鮮產(chǎn)品是最新鮮的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等都不新鮮了，開(kāi)始打折促銷。
　　專家解密：何計(jì)國(guó)告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時(shí)購(gòu)買這兩種食品性價(jià)比最高。但水果卻不能保證，因?yàn)楹芏嗨家娣艃扇?，每天在水果表面淋點(diǎn)水，就會(huì)讓它看起來(lái)依然很新鮮。對(duì)于晚上超市的打折促銷活動(dòng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，天上不會(huì)掉餡餅，對(duì)于食品而言，只要是打折促銷的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購(gòu)買。 

   　韓亮認(rèn)為，蔬菜、水果最好去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買。那里的東西更新鮮，而且很多地方跟超市的貨源一樣，價(jià)格也會(huì)更便宜。如果去超市，盡量早上去。

　　秘密三：用燈光讓食物更“新鮮”。我們到超市里會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里擺放各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無(wú)比。等買回家再看，就不是這么回事了。

　　專家解密：原來(lái)，超市里特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會(huì)顯得格外鮮嫩；選用綠色的燈光照射蔬菜，會(huì)顯得更綠。另外，范志紅提醒，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實(shí)不然。

　　秘密四：買一贈(zèng)一有貓膩。消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)并不注意自己不需要的商品價(jià)格，商家根據(jù)這種消費(fèi)習(xí)慣，提高價(jià)格后再附贈(zèng)品。比如一瓶洗發(fā)水本來(lái)應(yīng)該20元，現(xiàn)在買一瓶洗發(fā)水贈(zèng)送一塊價(jià)格2元錢的肥皂，但超市實(shí)際已悄悄地將洗發(fā)水的價(jià)格提高到22元。買洗發(fā)水的顧客白得一塊肥皂，肯定就會(huì)覺(jué)得很劃算。

　　專家解密：世界著名食品企業(yè)納貝斯克食品有限公司多年的促<