掌握買(mǎi)瓜的技巧，也不是特別難。總結(jié)一下，有以下幾點(diǎn)：

    一、表皮缺乏水分、干巴巴的瓜，或者表皮傷痕累累，色澤不一致的瓜主要是體形較小的西瓜，不能買(mǎi)。這一類(lèi)瓜通常是所謂的敗藤瓜。這類(lèi)瓜個(gè)頭通常不大，而且水分少，不甜也不脆，挑到這類(lèi)瓜，失敗。

    二、購(gòu)買(mǎi)時(shí)，首先可以選擇虎皮瓜，其次如果需要中途運(yùn)輸?shù)龋瑒t青黑皮瓜是上選。

    三、西瓜的個(gè)頭和成熟程度是有一定關(guān)聯(lián)的。碩大的西瓜不是最早成熟的，但絕對(duì)不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中間檔期。因此，在西瓜大都未上市前，要買(mǎi)中小個(gè)頭的瓜，成熟的概率要大一些，而大個(gè)的西瓜成熟的概率低一些。同樣的道理，到了西瓜大規(guī)模上市的時(shí)候，就不適宜買(mǎi)小瓜了。小型的西瓜可能是早熟品種（早栽西瓜）里的敗藤瓜。

    四、檢驗(yàn)西瓜成熟的方法有三種，一是觀察植株法。從瓜蒂所在的藤向上和向下看，自然干枯，則表明西瓜的生長(zhǎng)已經(jīng)自然結(jié)束，西瓜成熟了。第二種，聽(tīng)聲音法。成熟的西瓜，存在一定的水分散失，因此用手指敲擊，聲音呈混沌狀，而不太成熟或者生的西瓜，聲音較為清脆。第三種，是笨方法。在水桶里放置半盆以上的水，如果西瓜輕易地飄浮在水上，則西瓜是成熟的，否則就是生的。

    怎樣挑選西瓜？

    西瓜不但含有大量水分，還富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡蘿卜素，維生素A、B、C，蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。炎熱的夏季暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會(huì)頓感暑消神清，無(wú)比涼爽。

    除了各種品種的西瓜優(yōu)劣不同外，挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通過(guò)看、摸、掂、彈來(lái)鑒別。

    首先是看。不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。

    第二是摸。瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜。    

    第三是掂。熟了的西瓜分量相對(duì)較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。    

    最后是彈。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺(jué)顫動(dòng)的為好。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過(guò)頭了。(人民網(wǎng)－京華時(shí)報(bào))