水稻是全球重要的糧食作物之一，全世界種植水稻的國(guó)家和地區(qū)有100多個(gè)，大米的生產(chǎn)量和消費(fèi)量也長(zhǎng)居糧食作物之首。然而，隨著人們生活水平的不斷改善，消費(fèi)者們對(duì)稻米品質(zhì)的要求越來(lái)越高，不斷改善稻米的品質(zhì)成為科學(xué)家們所追求的育種目標(biāo)。稻米品質(zhì)是一個(gè)包括多項(xiàng)指標(biāo)的綜合概念。因此，對(duì)稻米品質(zhì)的評(píng)定，不只是單項(xiàng)米質(zhì)指標(biāo)的高下、優(yōu)劣的評(píng)定，而是眾多米質(zhì)指標(biāo)的綜合評(píng)定。人們通常把稻米的品質(zhì)分為碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)6類。使用托普稻米品質(zhì)分析儀則可自動(dòng)檢測(cè)分析大米的外觀品質(zhì)、碾米品質(zhì)，包括碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、米粒長(zhǎng)度、寬度、長(zhǎng)寬比、透明度等。

優(yōu)質(zhì)稻谷是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的基礎(chǔ)，稻米品質(zhì)的優(yōu)劣是品種的遺傳特性與環(huán)境條件影響的綜合作用結(jié)果。水稻育種是稻米品質(zhì)改良的主要途徑，但中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)以產(chǎn)量為主導(dǎo)思想，雖在高產(chǎn)育種方面有很大的突破，但在優(yōu)質(zhì)育種的資源積累、優(yōu)質(zhì)特性評(píng)價(jià)等方面都較為落后。TPMZ-A稻米品質(zhì)分析儀通過(guò)掃描儀獲得米粒圖像后實(shí)現(xiàn)稻米外觀品質(zhì)指標(biāo)地自動(dòng)檢測(cè)，可廣泛應(yīng)用于稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、水稻聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、水稻研究所等科研檢測(cè)單位以及糧食流通企業(yè)、稻米加工企業(yè)等。另外，稻米品質(zhì)還與稻米的加工、處理、貯藏等環(huán)節(jié)有著一定的聯(lián)系。利用稻米品質(zhì)分析儀對(duì)大米品質(zhì)的評(píng)價(jià)應(yīng)根據(jù)大米的加工、銷售、應(yīng)用等方面的要求進(jìn)行。

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