鹵制豬耳殺菌鍋 鹵煮花生殺菌鍋減肥永遠是女人嘴里放不下的話題，但是世間的美食那么多，哪里是說能放下就能放下的，像是鹵貨還有炸貨真的是夏天的標配，現(xiàn)在很多像是鹵雞腿，還有雞翅，鴨翅也都做成了即食產(chǎn)品，雖然味道上比現(xiàn)鹵的差了些，但是主要的是方便啊，不管你是平常加餐還是外出游玩，吃起來都非常的方便，鹵煮花生殺菌鍋而這個就是用我們殺菌鍋來做的，經(jīng)過我們高溫殺菌之后，產(chǎn)品的保質(zhì)期大大得以延長，從而能夠讓我們在隨時隨地都能夠吃到。

鹵制豬耳殺菌鍋 鹵煮花生殺菌鍋基本操作原理步驟如下：
1、開始殺菌
所有的排氣閥和泄氣閥全部打開之后，通入蒸汽。整個殺菌期間，全部的泄氣閥應一直是打開的。打開才能使蒸汽流動，高溫氣體持續(xù)加熱食品，保證殺菌效果。
2、 排氣
通入蒸汽后，排氣閥必須開足，直至達到規(guī)定的時間和溫度，以確保殺菌鍋內(nèi)所有的空氣均被排出。如果排氣不徹底；殺菌鍋內(nèi)裝食品的各個區(qū)域申仍殘留有空氣，形成冷氣團，壓力形成假壓，達不到實際的溫度，這將會造成殺菌不足的后果。
3、升溫時間
升溫時間是指從進入蒸汽算起直至達到殺菌溫度，并能維持到殺菌開始計時為止的這一階段，其中包括排氣時間。倘若使用蒸汽旁通裝置，在達到殺菌溫度后，就應逐漸關閉旁通閥，鹵煮花生殺菌鍋以防止溫度突然下跌。
校對溫度記錄儀與玻璃水銀溫度計的讀數(shù)是否一致，當殺菌溫度穩(wěn)定以后，必須把這些讀數(shù)記錄下來。
升溫時間一般在10-20分鐘。
4、殺菌計時
只有在殺菌鍋經(jīng)過充分地排氣，水銀溫度計達到并穩(wěn)定在殺菌溫度之后，才能計算殺菌時間。殺菌溫度只能由水銀溫度計來表示，而不是壓力表。殺菌時間應該用一個準確的鐘或計時器來計時，而不能用手表或其他記錄儀圖表。
5、殺菌結(jié)束
關掉蒸汽前應核對如下項目:
（1）用鐘表或準確的計時器來核對是否達到了規(guī)定的殺菌時間。
（2）核對記錄儀圖表，查看是否記錄著規(guī)定的殺菌時間。
（3）核對記錄儀圖表，查看是否有溫度波動在規(guī)定的殺菌溫度以下。
（4）核對水銀溫度計，查看是否指示著規(guī)定的殺菌溫度。
如果在上述檢查中，發(fā)現(xiàn)有任何不滿意之處，應當采取適當?shù)拇胧┮员ＷC殺菌完全。
倘若對于上述的各項檢查均滿意，就可以關閉蒸汽。
6、冷卻和貯存