一、背景

不同品質(zhì)小麥粉形成的面團(tuán)的塑性和彈性差異很大，這種物理特性稱之為面團(tuán)的延展特性。不同食品對(duì)面團(tuán)延展特性的要求不同，在面粉生產(chǎn)加工過程中需要對(duì)面團(tuán)的各項(xiàng)物理屬性進(jìn)行測(cè)定，以生產(chǎn)出符合規(guī)格的面粉。電子面團(tuán)拉伸儀是測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑改良效果的檢測(cè)儀器，它能記錄面團(tuán)伸展至斷裂為止的負(fù)荷延伸曲線。該儀器采用高性能高精密度稱重傳感器測(cè)定面團(tuán)放置一定時(shí)間后的抗拉伸阻力，研究面團(tuán)形成后的延展特性，通過計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，具有準(zhǔn)確可靠、簡(jiǎn)潔高效的特點(diǎn)。

二、電子面團(tuán)拉伸儀功能特點(diǎn)：
1、抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩(wěn)重大方。
3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比差異。
4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，方便查閱。
5、電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠。
6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
7、計(jì)算機(jī)采集，分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)潔高效。

三、技術(shù)參數(shù)：
樣品重量：面粉300g 6g鹽 蒸餾水
揉面器轉(zhuǎn)速：83?2r/min，20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速：15?1r/min
拉面鉤速度：1.45?0.05cm/s
單位阻力：12.3?0.3mN/Eu
拉力測(cè)試方式：電子壓力傳感器

產(chǎn)品詳情：

電子面團(tuán)拉伸儀http://www.grainyq.com/product/903.html