在食品行業(yè)中，微生物的污染問題在食品質(zhì)量安全問題中占了很大的比例，粽子也不例外，在生產(chǎn)粽子的時候，粽子殺菌環(huán)節(jié)也尤其重要。提起粽子，我們首先想到的就是端午節(jié)吃，確實端午節(jié)吃粽子比較多，但是現(xiàn)在在市場沒有過節(jié)這一說法，想吃的時候去超市就會有，粽子在生產(chǎn)完畢后，是需要進行殺菌的，懂得人都知道，粽子殺菌是需要高溫殺菌的，高溫殺菌就要用到高溫殺菌鍋了。

目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等等。設(shè)備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優(yōu)缺點不同，企業(yè)可根據(jù)需求自行選擇。

八寶粥轉(zhuǎn)籠殺菌鍋 鴨翅高溫殺菌鍋 鹵蛋殺菌鍋采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準(zhǔn)的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構(gòu)，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質(zhì)）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優(yōu)勢，是工業(yè)化食品生產(chǎn)中最通用的殺菌設(shè)備。食品殺菌鍋，高溫殺菌鍋，水浴式殺菌鍋是高壓容器，因為承受的壓力高，所以使用的板材必須達標(biāo)，我公司生產(chǎn)的殺菌鍋全部使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品級304不銹鋼板材，高溫殺菌鍋設(shè)備經(jīng)過第三方質(zhì)監(jiān)局檢測，質(zhì)量有保障，您可以放心使用。食品的殺菌要求是快速升溫快速降溫，水浴式殺菌鍋我公司生產(chǎn)的殺菌鍋的外接水泵功率大，管道粗，能保證在3分鐘內(nèi)把水抽滿殺菌鍋，實現(xiàn)快速升溫，快速降溫，最大程度的保證食品的外觀完好，口感不變，水浴式殺菌鍋減少營養(yǎng)的流失。除了設(shè)備類型豐富不少，高溫殺菌鍋的自動化程度也有了提升?，F(xiàn)在的高溫殺菌鍋已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)電腦全自動控制。設(shè)備上的PLC系統(tǒng)能夠保存殺菌工藝，操作人員只需按下啟動按鈕就能啟動殺菌程序，自動化程度極高。此外，設(shè)備內(nèi)還裝載了溫度傳感器，能夠監(jiān)測食物中心的F值以及罐內(nèi)的熱量分布，溫控精確，保障殺菌效果。