蘑菇醬殺菌鍋 香菇醬滅菌鍋前幾天我們公司發(fā)放的高溫福利里面有一箱醬，剛開始還納悶為什么公司福利會發(fā)一箱醬呢，后來才知道這個醬就是我們四川客戶用我們殺菌鍋做出來的，里面采用的是一個一個小盒子包裝形式的，香菇醬滅菌鍋非常適合一人食，而且也解決了之前袋裝吃完不好封口的情況，而且經(jīng)過高溫滅菌之后保質期能夠延長到一年左右。

蘑菇醬殺菌鍋 香菇醬滅菌鍋基本操作原理步驟如下：
1、開始殺菌
所有的排氣閥和泄氣閥全部打開之后，通入蒸汽。整個殺菌期間，全部的泄氣閥應一直是打開的。打開才能使蒸汽流動，高溫氣體持續(xù)加熱食品，保證殺菌效果。
2、 排氣
通入蒸汽后，排氣閥必須開足，直至達到規(guī)定的時間和溫度，香菇醬滅菌鍋以確保殺菌鍋內所有的空氣均被排出。如果排氣不徹底；殺菌鍋內裝食品的各個區(qū)域申仍殘留有空氣，形成冷氣團，壓力形成假壓，達不到實際的溫度，這將會造成殺菌不足的后果。
3、升溫時間
升溫時間是指從進入蒸汽算起直至達到殺菌溫度，并能維持到殺菌開始計時為止的這一階段，其中包括排氣時間。倘若使用蒸汽旁通裝置，在達到殺菌溫度后，就應逐漸關閉旁通閥，以防止溫度突然下跌。
校對溫度記錄儀與玻璃水銀溫度計的讀數(shù)是否一致，當殺菌溫度穩(wěn)定以后，必須把這些讀數(shù)記錄下來。
升溫時間一般在10-20分鐘。
4、殺菌計時
只有在殺菌鍋經(jīng)過充分地排氣，香菇醬滅菌鍋水銀溫度計達到并穩(wěn)定在殺菌溫度之后，才能計算殺菌時間。殺菌溫度只能由水銀溫度計來表示，而不是壓力表。殺菌時間應該用一個準確的鐘或計時器來計時，而不能用手表或其他記錄儀圖表。